Nacido un 2 de marzo de 1953 en Centeno, provincia de Santa Fe, hijo de una maestra (María Galeano) y de un trabajador agrícola (Pedro Giardiosio), desde muy temprana edad se interesó por la comunicación social, colaborando con su primo en radio a los 17 años.
Casado con Olga Reynoso, una catamarqueña que lo acompañó en su arribo a la ciudad de La Plata en 1978 y con quien tuvo a Pedro. En esa ciudad desarrolló su tarea en la expresión cultural e investigación folclórica, lo cual era su pasión y a lo que le dedicó gran parte de su vida. Ingresó en Radio Universidad haciendo un micro de folclore en El Metro.
Entre 1984 y 1996, condujo el exitoso programa Del folclore y algo más, en el cual entrevistó a artistas de todo el país de la talla de Sixto Palavecino, José Sarralde y Lito Romero. También realizó en esa y otras emisoras: Interiores, Provincianía, Mañanitas Santiagueñas y El Estribo.
En 1994 llegó a FM Difusión -de la mano de un grupo de amigos que conoció en Radio Universidad, como Miguel Barraza- con el valioso padrinazgo de don Patricio Carreras. Se abocó plenamente a la conducción de Sábados Santiagueños y -en una continua búsqueda de conocimientos- gestó una exposición de fotos aportadas por los oyentes, que se estrenó en el Centro Cultural de la radio pero terminó siendo itinerante.
Por este programa pasaron destacadas figuras llegadas especialmente desde Santiago como Fortunato Juárez, Carlos Neiró, Belindo Farías, Juan Carlos Carabajal, y el dúo Suárez-Palomo. Cada visita era motivo de posterior fiesta en Villa España o en el Centro de Residentes Santiagueños.
El programa fue el ideador de los festejos al aire libre del cumpleaños de la ciudad de Santiago del Estero y, en 2001, se trasmitió en directo por los 448 años de la fundación de la ciudad madre de ciudades, desde el Centro de Fomento Villa España. También hubo otros encuentros culturales en Villa Nueva y el Club Almafuerte.
En su aspiración de buscador de cultura, Jorge Giardiosio recorrió festivales folclóricos de todo el país como periodista acreditado: Festival de Cosquín -donde presentó su revista Cultura Folk-; de la Chacarera y la Salamanca, de Santiago del Estero; del Poncho, en Catamarca y de la Chaya, en La Rioja, entre otros.
Es nuestro deber continuar con el legado y el camino que nos marcara nuestro compañero y conductor: Jorge Omar Giardosio.

El equipo de “Sábados Santiagueños”.